Lentejas con zanahorias asadas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: 2 INGREDIENTES
- 1 bote de lentejas cocidas
- 4 zanahorias
- Unos dados de queso feta vegetal
- Un puñado de avellanas tostadas
- 1 bola de remolacha
Para la salsa
- 3 cucharadas de yogur
- Unas hojas de menta o hierbabuena
PREPARACIÓN
- Asa las zanahorias en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta o cocínalas en el microondas con lekué.
- Enjuaga las lentejas y mezcla con el resto de ingredientes.
- Añade las zanahorias asadas.
- Mezcla los ingredients de la salsa y espárcela por encima. Puedes sustituir esta salsa por hummus si lo prefieres.
*Puedes sustituir la salsa por guacamole o hummus Jugo de ½ limón 1 diente de ajo rallado Pepinillos picados finamente Sal
Recetaprincipal, sin gluten
