Guiso de alubias y setas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: 5 INGREDIENTES
- 400g alubias secas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 500g setas
- 2-3 pimientos choriceros
- Un puñado de tomate seco
- (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- 100g tomate frito o triturado
PREPARACIÓN
- Dora los ajos unos minutos y añade la cebolla y el pimiento rojo hasta que pochen.
- Añade el pimentón y el laurel, saltea unos minutos.
- Incorpora la salsa de tomate y sofríe 5 minutos.
- Añade las setas cortadas a la mitad, las zanahorias cortadas en rodajas grandes, las alubias, el tomate seco y el pimiento choricero.
- Cubre con agua, tapa la olla exprés y cuando haga presión, deja cocer 25 mintos.
Recetaprincipal, sin gluten
