Ensalada de falafel
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 1 INGREDIENTES
Para los falafel
- 300g garbanzos crudos
- ½ cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- Un trozo de pimiento rojo
- Comino molido, curry, cúrcuma y pimienta negra
- Perejil y cilantro frescos
Para la base de la ensalada
- Lechuga
- Tomate
- Boniato asado o al micro
Para la salsa
- 1 cucharada de tahini
PREPARACIÓN
- Empezamos preparando los falafel, para ello deja a remojo los garbanzos 24h.
- Tritura los garbanzos con el resto de ingredientes. Puedes añadir unas cucharadas de harina de garbanzo o avena si te queda muy líquida la masa
- Haz bolas y hornea 30 min a 180ºC junto con un trozo de boniato que usaremos para la ensalada.
- Para la salsa mezcla bien todos los ingredientes.
- Monta tu ensalada: añade una base de lechuga, tomate, boniato y 3 bolas de falafel. Añade la salsa por encima.
*Congela los falafel que te sobren, antes de hornearlos, 1 cucharada de yogur vegetal Un chorrito de limón
Recetaprincipal, sin gluten
